黄茶制法比绿茶制法多个闷堆工序。


珍品是“君山银针”，产于洞庭湖中一个叫君山的小岛。

茶叶芽头茁壮，芽身金黄，紧实挺直，茸毛密盖，长短大小均匀，誉称“金镶玉”。

冲泡后，香气清新，汤色浅黄，滋味甜爽，叶底透明。

黑茶的特点是“叶色油黑或褐绿色，汤色橙黄或棕红色”。

制法主要是渥堆变色，紫砂茶具，即茶叶揉捻后，渥堆20多小时，使叶色变为油黑。

在购买瓷器茶杯时应主要对瓷器本身进行察看：器形是否周正，有无变形;釉色是否光洁，色度一致，有无砂钉、气泡眼、脱釉等。

如果青花或彩绘则看其颜色是否不艳不晦，不浅不深，有光泽(浅则过火，深则火候不够;艳则颜色过厚，晦则颜色过薄)。

**要提起轻轻弹叩，再好的瓷器有裂纹便会大打折扣。

一般来说，现在通行的各类茶具中以瓷器茶具、陶器茶具为好，玻璃茶具次之，搪瓷茶具再次之。

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