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按业态；团膳业中央厨房；快餐连锁业中央厨房；火锅连锁业中央厨房。

团膳业中央厨房又分为；企业员工餐、学生营养餐、高校、铁路、航空、*及社区供餐等。

按配送模式；全热链配送式；全冷链配送式；冷热混合配送式。

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设置隔油池食堂厨房内排水大部分都带有油腻，应与其他排水系统区别设置，并采取隔油措施，通过设置隔油池进行处理。

食堂厨房内除了洗手盆，其他的用水部位都需要设置不锈钢隔油器在水池内设置水漏，挡住较大的杂物，江苏切菜机哪家好，避免流入管道造成堵塞。

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有人说：“变革时代的可以是技术，时代的永远是思想”。

随着中央改变作风“八项规定”、“六项禁令”的深入推行，厉行节俭已蔚然成风。

北京、上海、广州一些规模适中、价位亲民、环境时尚的中餐厅却逆市飘红，在给餐饮市场注入新动力的同时，也给传统餐饮业带来更多的启发和思考。

新形势下，餐饮业正面临新一轮的洗牌和转型升级。

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