浸出法取油原理是利用固-液萃取的原理，选用某种能够溶解油脂的，经过对油料的喷淋和浸泡作用，使油料中的油脂被萃取出来的。


浸出法取油的特点是：粕残油量低，出油率高，粕的好。

劳动生产率高，容易实现大规模生产和生产自动化。

但溶剂大多易燃易**，具有一定毒性，生产性较差。

浸出毛油中含非油较多，色泽较深，较差。

然而，这些缺点可以依靠改进工艺、发展适宜的溶剂、完善生产来克服，因此，浸出法取油在外广泛的应用。


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