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即先将鲜菜用沸水焯一下，千屈菜是水生植物吗，再晒干贮存。

食时水发，炒菜、做汤均可，千屈菜营养袋苗供应，亦别有风味。

此菜有清热凉血之功，千屈菜，为炎夏佳蔬。

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2、对血压的影响：牡丹素（vitexin）0.05-10.0mg/kg静脉注射对ma醉大鼠可暂升压，大于10mg/kg静脉注射则产生*降ya，降ya机制是由神经节阻断作用。

3、抗yan：牡荆素20mg/kg腹腔注射对大鼠角叉菜胶性炎症有抗yan作用。

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