南昌特产美食

**山湖大闸蟹为江西省进贤县特产，中国**地理标志产品。进贤县**山湖地区的水质、气候、生态环境非常适合河蟹的生长，逐步形成了养殖河蟹的生产规模。**山湖的大闸蟹具有“大、肥、腥、鲜、甜”“五星”特征，是**的河蟹产品。**山湖古称“日月湖”，**山湖出产河蟹始于10世纪这。

二、生米藠头

生米藠头因其色白无污染，层多耐腌制，肉脆爽口，个大匀称，具有杀菌、健胃、消食、除腻等功能，深受国内外消费者青睐。2003年，生米镇的藠头通过**农业部的验收，被认定为"无公害食品"和"绿色食品"，并被授予"中国藠头之乡"光荣称号。 生产规模 提到藠头，很多人都吃过，但对藠头的“藠”字却不是很熟悉。藠头是人们餐桌上的美味佳肴，不但味道可口，而且具有很高的药用价值，据药学书目记载，藠头具有消食、除腻、防癌等功效，是名符其实的保健食品。

桔壳是指芸香科植物酸橙、香圆和枳等的干燥成熟之果实。酸橙，常绿乔木。枝三棱状，有棘刺。叶卵形或倒卵形，先端渐尖，叶翼较大，叶柄较长。果实圆形或扁圆形，果皮粗厚，橙红色或黄褐色，果味酸。叶、花、果均有香气。枳壳，性微寒，味苦酸，是中国传统的地道药材。它具有破气消积的功能，主治食积、胸腹气滞、胀痛泻痢、大便秘结、子宫脱垂、胃下垂、脱肛等病症。另外，枳壳还含有挥发油及黄酮类成分。

四、银鱼

鄱阳湖出产的银鱼是国内外市场的畅销产品。鄱阳湖水面辽阔，水深岩多，为银鱼的繁殖和生长提供了优越的自然条件。银鱼古名“脍残鱼”，是鱼类中较小的一种。体形细长，银白光滑，晾干后质地雪白透明，因而得名。银鱼肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的蛋白质，营养价值很高，是人们喜爱的佳肴，堪称河鲜之首。银鱼的药用价值也很高，无论风干的还是新鲜的，都具有益脾、润肺、补肾、增阳、去虚、补益等功能，是上等滋养补品。

五、藜蒿炒腊肉

当春风送暖之时，生活在水乡泽园的人们会结伴到湖畔采摘藜蒿。歌谣称：“正月藜，二月蒿；三月、四月作柴烧”，采摘藜蒿的季节性较强。老中医有“正月仙草，二月蒿”的说法，意思是正月间的藜蒿采摘吃后，有祛湿、除毒功效。到阴历五月时，人们用蒿草挂在门口可驱蚊、蝇和避邪。江西南昌特色菜肴：藜蒿炒腊肉。藜蒿炒腊肉为江西南昌的名菜。在江西有句话耳熟能详-“鄱阳湖的草，南昌人的宝”，这根草说的就是藜蒿，可见藜蒿在南昌人心中的分量。