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被加热介质物料中的水分子是**性分子。

他在快速变化的高频电磁场作用下，其**性取向将随着外电场的变化而变化，造成分子的运动和相互摩擦效应。

此时，微波的场能转化为介质内的热能，使物料温度升高，产生热化和膨化等一系列物化过程而达到微波加热干燥的目的。

微波的基本性质通常呈现为穿透、反射、吸收三个特性。

对于玻璃、塑料和瓷器，微波几乎是穿越而不被吸收。

对于水和食物等就会吸收微波而使自身发热。

而对金属类东西，则会反射微波。

微波*原理 微波是频率从300MHz~300GHz的电磁波。

微波热效应是微波与物料直接相互作用，将超高频电磁波转化为热能的过程。

微波*是微波热效应和生物效应共同作用的结果。

微波对*膜断面的电位分布影响细胞膜周围电子和离子浓度，从而改变细胞膜的通透性能，*因此营养不良，不能正常新陈代谢，生长发育受阻碍死亡。

从生化角度来看，*正常生长和繁殖的核酸（RNA）和脱氧核糖核酸（DNA）是由若干氢键紧密连接而成的卷曲大分子，微波导致氢键松弛、断裂和重组，从而诱发遗传基因或染色体畸变，甚至断裂。

微波*正是利用电磁场效应和生物效应起到对微生物的杀灭作用。

实践证明采用微波装置在*温度、*时间、产品品质保持、产品保质期及节能方面都有明显的优势。

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